Sebzeli Krep

Sebzeli Krep

Malzemeler

• Krepin harcı için 
• 500 gr soğuk süt
• 190 gr Un
• 4 adet bütün yumurta
• 100 gr sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Krepin iç harcı için: 
• 100 gr margarin
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş)
• 1 adet küçük boy körpe taze kabak (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
• Yarım bağ kıyımış dereotu
• İsteğe göre tuz
• 180 gr rendelenmiş kaşar

Yapılışı :

Krep harcının hazırlanışı:

• 500 gr sütü bir kaba koyup unu, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu koyup bir çırpma teliyle malzemeleri tam teşekkül çırpıp, başka bir kaba tel süzgeçle süzdürün.
• Çapı ortalama 22 cm olan tavanıza bir kıl fırçayla çok az bir sıvı yağ gezdirip yanan ocağa koyun. 
• Tavanız kızana dek bekletip ilk krepinizi yapmak için kepçeyle krep hamurundan tavaya ince bir tabaka olacak kadar koyup, altı ve üstünü nar gibi pişirin.
• Bu işlemi krep hamuru bitene kadar uyguladıktan sonra 12 veya 14 adet krep elde edersiniz. 
• Krepleri bir yerde bekletin. 
• Acılı sevenler istediği biberden istediği kadar koyabilirler.

Krep iç harcının yapılışı:

• Bir tencereye 100 gr margarin koyup orta hararetli ocakta kızdırın, kuşbaşı soğanı pembe bir renk alana dek kavurup rendelenmiş havucu 2 dakika kavurun. 
• Kerevizi, kabağı ve patatesi ilave edip 3 dakika hepsini kavurduktan sonra 6 dakika kadar kapağını kapatıp ocağın altını kısıp pişirmeye bırakın.
• 6 dakika sonra kapağını açıp dere otunu, tuzu, arzu edildiğinde istenilen bir biber koyarak karıştırıp soğumaya bırakın. 
• Soğuyunca kreplerinizin içine harcı koyup rulo şeklinde sarın ve bir tepsiye dizin.
• Rende kaşarı kreplerin üzerine yerleştirip orta kızgınlıkta bir fırına sürüp kaşar nar gibi kızarana dek fırında bırakıp son kontrolü yapın. 
• Nar gibi kızardıysa fırından çıkarıp sıcak servis yapın.