Limonlu Pasta

Limonlu Pasta 

Malzemeler

• 500 gr Sarı Patates
• 2 Adet Limon
• 1 Su Bardağı Şeker
• 150 gr Tuzsuz İç Fındık
• 8 Adet Yumurta
• 1 Silme Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
• 50 gr Nişasta (6 silme yemek kaşığı)
• Tuz
• Kalıp İçin Yağ ve Un
• Üstü için:
• 100 gr Kayısı Marmeladı
• 1 Adet Limon
• 200 gr Pudra Şekeri
• 1/2 Yumurta Akı

Yapılışı :

• Patatesleri soyun, tuzlamadan haşlayın. 
• Süzün, ezin, soğumaya bırakın. 
• 26 cm. çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kalıbın sadece tabanını hafif yağlayıp un serpiştirin. 
• Fırını 180 C ısıtın.
• Limonların kabuğunu ince ince rendeleyip sularını sıkın. 
• Fındıkları un gibi olana kadar öğütün. 
• Şekerin yarısını fındık ve limon kabuğu rendesi ile güzelce yoğurun. 
• Yavaş yavaş limon suyunu ilave edin. 
• Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. 
• Kabartma tozu ve nişastayı eleyip karıştın. 
• Patatesleri fındıklı malzemeye katın. 
• Yumurta sarılarını birer birer ekleyip mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırın. 
• Yumurta akını kalan şeker ve bir tutam tuz ile bıçakla kesilecek kadar katılaşana dek çırpın. 
• Çırpmadan diğer malzemelere katın, nişasta karışımını da ilave edip bir spatula yardımı ile hepsini harman edin.
• Hamuru kelepçeli kalıba boşaltın. 
• Fırının alttan 2. rafında 40-45 dakika pişirin. 
• Kalıpta birlikte ters çevirip bir ızgara üzerine koyun, kalıbın içinde soğumaya bırakın.
• Pastanın üstü için kayısı marmeladını el blendırı ile iyice ezin. 
• 1 yemek kaşığı su ile 1-2 dakika kaynatın. 
• Keki kalıptan çıkarın. 
• Üstüne sıcak kayısı marmeladını sürün. 
• Limonun kabuğunun birazını ince ince kesin, kalan kabuğunu ince rendeleyin. 
• Limonu sıkın. 
• Pudra şekerini limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı haldeki yumurta akı ile karıştırın, ben-maride hafif ısıtın. 
• Pastayı yağlı kağıt üzerine koyup sıcak limonlu cilayı üzerine dökün. 
• İncecik limon şeritlerini serpiştirip sertleşmesi için 20 dakika bekletin.