Kelek Turşusu

Kelek Turşusu

Malzemeler

• Kelek, sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker

Yapılışı :

• Küçük boy kelekleri ortadan ikiye bölüp, iyice yıkayın. 
• Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. 
• İnce tuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. 
• Sonra tuzun fazlasını yıkayın.
• Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.
• Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde, %10 tuzlu salamura koyun. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırın.
• 18~20°C~de ekşimeye bırakın ve üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, temizleyin.