Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

• 30 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• birkaç dal dereotu
• birkaç dal maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yenibahar
• karabiber
• kuru nane
• kırmızı pulbiber
• tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet limon

Yapılışı :

• İnce kıyılmış kuru soğan zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenerek bir süre daha kavurmaya devam edilir. 
• Baharatlar ve 1 su bardağı kadar su eklenir; toz şeker eklenip, tuzu ayarlanır. 
• Suyunu çekinceye kadar pişirilip, ocak kapatılır. 
• Üzerine yarım limon suyu sıkılıp, ince kıyılmış dereotu-maydanoz eklenir, soğumaya bırakılır. 
• Sabah erken saatte toplanan kabak çiçekleri böcek, vb. olabileceği için dikkatlice temizlenir. 
• Kenarlarındaki yeşil kısımları ve ortasındaki taç kısmı çiçeğe zarar vermeden nazikçe koparılır. 
• Bol su ile yıkanıp; ters şekilde bir kaba konulup suları süzülür. 
• Hazırlanan dolma harcı çiçeğin orta kısmını geçmeyecek şekilde doldurulur, çiçeğin uç kısımları karşılıklı olarak kapatılır ve bir tencereye dizilir. 
• Tencerenin üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, tuz serpilir, dolmaların üzerine çıkmayacak şekilde su eklenir, üzeri kapatılarak pişmeye bırakılır. 
• Pişirme sırasında gerekirse 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenebilir. 
• Dolmalar pişince kalan yarım limonun suyu da üzerine gezdirilip, ocak kapatılır. 
• Soğuk olarak servis yapılır. 
• Afiyet olsun.