Hindili, Mantarlı Krep

Hindili, Mantarlı Krep

Malzemeler

• 3 adet yumurta 
• 2 tatlı kaşığı tereyağı 
• 1 su bardağı un 
• 1 su bardağı süt 
• Yarım çay kaşığı tuz 

İç harcı için: 

• 1 adet hindi göğüs eti 
• 2 su bardağı doğranmış mantar 
• 1 adet kuru soğan 
• 3 tatlı kaşığı zeytinyağı 
• Tuz, karabiber 

Beşamel sos için; 

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 
• 1 su bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• Tuz

Yapılışı :

• Önce krep hamurunu hazırlayın. 
• Derin bir kasede yumurtaları un, süt, yumurta ve tuzla birlikte çırpın. 
• Sulu bir hamur elde edin. 
• Servis tabağı büyüklüğünde bir teflon tavayı ocağa alın. 
• Hafifçe tereyağı sürün, kızdırın ve birer kepçe akıtarak tüm krepleri önlü arkalı pişirin. 
• Bir kenara alın ve iç harcını hazırlayın. 
• 
  
• Hindi etlerini parmak parmak doğrayın. 
• Bir tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağını alıp, ince kıyılmış soğanları ekleyin ve hindi etleriyle beraber soteleyin. 
• Tuzunu ve karabiberini katıp, ateşten alın. 
• Mantarları iyice yıkayıp, limonlu suda 10 dakika bekletin. 
• Dikine ince ince kıyın. 
• Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çevirin. Altını açarsanız, mantarın fazla su vermesini önlersiniz. 
• Mantarı 5 dakika pişirmek yeterli. 
• Mantarların yarısını sotelediğiniz hindi etine karıştırın. 
• Diğer yarısını beşamel sosla karıştırmak üzere bekletin. 
• Hazırladığınız kreplere hindi etli harcı paylaştırarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin. 
• Un, tereyağı, süt ve tuzla birlikte pişirdiğiniz muhallebi kıvamına gelmiş beşamel sosa mantarları ve kaşar peyniri rendesini karıştırın. 
• Kreplerin üzerini bu sosla kaplayarak fırına verin. 
• Sos kızarınca fırından alarak sıcak servis yapın.