Etli Arpa Şehriye Pilavı

Etli Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye,
• 4 su bardağı sıcak su,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 250 gr kuzu eti,
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Arpa şehriyeleri 3 yemek kaşığı sıvı yağ da rengi dönene kadar kavuralım ve bir kaba alalım.
• Şehriyeleri kavurduğumuz tencereye ince ince doğradığımız biberleri, soğanı ve küp şeklinde doğradığımız eti koyalım.
• Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağını ilave edip etler yumuşayana kadar kavuralım.
• Etin pişmesine yakın salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Sonra kavurduğumuz şehriyeyi, sıcak suyu, baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
• Su kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
• Etli Şehriye Pilavımızı 5 dakika kadar dinlendirip servis yapın.
• Kuzu eti çabuk piştiği için haşlamaya gerek yok. Dana eti kullanacaksanız önce haşlayın.