Ekşili Patlıcan Dolması

Resim yazısı ekle

Malzemeler

• 1 Kg Dolmalık Patlıcan
• 1.5 Su Bardağı Dolmalık Pirinç
• 3 Domates
• 3 Acı Sivribiber
• 1 Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• 2 Su Bardağı Su
• Karabiber, Nane, Tuz
• Sos malzemesi:
• 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Limonun Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Nane
• 10-12 Diş Sarmısak
• 1 Çay Bardağı Su

Yapılışı :

• Patlıcanları oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
• Pirinci yıkayıp suyunu süzün.
•  Soğan, maydanoz, soyulmuş domates ve sivribiberleri küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağı, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatı karıştırın.
• Patlıcanları hazırladığınız karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın.
•  Tencereye dizip suyunu ilave edin. 
• Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20-25 dak. pişirin.
• İri dövülmüş sarımsakları 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1-2 dakika kavurun.
•  1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurmaya devam edin. 
• Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın.
• Dolma pişince üzerine hazırladığınız naneli gezdirip 4-5 dakika daha pişirin.
•  Arzunuza göre ılık veya soğuk olarak servis yapın.