Domates Turşusu
 |
| Domates Turşusu |
Malzemeler
Yapılışı :
- Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş veya hafif kızarmış, halk arasında “çakır domates” olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için uygundur.
- Yeşil domateslerden turşu yapıldığı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir.
- Olgun domatesler kullanılırsa turşuda yumuşama, ezilme, kabukta aynlmalar meydana gelir.
- Domatesler turşu kabına konmadan önce, sap yerinin hemen yanındaki sert kısımlarından, iğne veya kürdan kullanılarak birkaç kez delinir.
- Tat ve aroma vermesi için ilave edilecek malzemeler, salamura hazırlanması, tuz miktarı ve ekşimeye bırakma işlemleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir.
Domates Turşusu
Reviewed by
Unknown
on
08:23:00
Rating:
5
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder