Bulgurlu Poğaça

Bulgurlu Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
• 1,5 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• Yeteri kadar tuz
• Aldığı kadar un

Íçi için :

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

İçin hazırlanışı : 

• Kıymayı soğanla kavurun. 
• İçine suda beklettiğiniz bulguru, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. 
• 2-3 kere ateşte beraber karıştırın. 
• Ateşten alın, içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin.

Hamurun hazırlanışı: 

• Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin. 
• Tuz, yumurta akı, yağ koyup iyice karıştırın. 
• Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın. 
• Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın. 
• Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın.
• Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın. 
• Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın. 
• Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin. 
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin.