 |
| Ali Paşa Pilavı |
Malzemeler:
Pilavı İçin:
- 2 su bardağı baldo pirinç,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 su bardağı sıcak su (et suyu ilaveli),
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
- Tuz.
Köftesi İçin:
- 250 gr dana kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurtanın sarısı,
- 2-3 diş sarımsak,
- 2 dilim ekmek içi,
- Karabiber,
- Pul biber,
- Tuz.
Köfteleri Bulamak İçin:
- 2 yemek kaşığı un.
Köfteleri Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Yapılışı:
- Köftesi için; bir kaba kıymayı, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içini, rendelediğimiz soğanı (suyu kullanılmayacak), yumurta sarısını, rendelediğimiz sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi koyup iyice yoğuralım.
- Tepsiye unu serpelim ve hazırladığımız minik köfteleri unun üzerine dizelim.
- Tepsiyi sağa sola sallayarak köftelerin tamamını unlayalım.
- Hazırladığımız köfteleri buzdolabında üzeri kapalı olarak 30 dakika bekletelim.
- Köfteleri bol sıvı yağında kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.
- Pilavı için; pirinçleri tuzlu ılık su da 30 dakika bekletelim.
- Sonra nişastası çıkana kadar yıkayıp suyunu süzelim.
- Tencereye tereyağını ve fıstıkları koyup kısık ateşte fıstıkları kavuralım.
- Üzerine pirinci ilave edip kavuralım.
- Daha sonra tuzu ve et suyunu ilave edip karıştıralım.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
- 10-15 dakika pilavımızı demlendirelim.
- Kızarttığımız köfteleri pilavın içine ilave edip karıştıralım.
- Pilavımızı sıcak sıcak servis yapalım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder